Émincez très finement le piment. Pelez et hachez l'ail. Ciselez la coriandre. Mettez-les dans un grand plat creux avec le jus de citron, l'huile, le romarin, le gingembre, du sel et le poivre mignonnette. Mélangez. Mettez-y les côtes d'agneau, laissez mariner pendant 30 min.
Posez 6 côtelettes d'agneau dans un grand plat creux, sur une seule rangée répartissez dessus la moitié de cette marinade puis retournez-les et répartissez sur l'autre face le reste de marinade.
Étapes de préparation. Dans un bol, mélangez l’huile avec le jus de citron, le thym haché et le paprika. Déposez les côtelettes dans un plat creux et versez la marinade. Salez, poivrez et enrobez les côtelettes avec les mains de marinade. Placez au réfrigérateur pendant 1 h. Dans une poêle, faites mousser le beurre et faites dorer l ...
Ingrédients (1 personne): Pour 750 g à 1 kg de viande, 5 Gousses d'ail 1 Gros oignon 4 Cuillères à soupe de persil haché 2 Cuillères à café de coriandre sèche (ou de la coriande fraîche) Un peu de cumin Un peu de paprika 25 Cl d'huile d'olive Sel Poivre.
1 Mélanger ensemble l'huile d'olive, l'ail, le thym et un peu de poivre. 2 Couper les côtelettes à l'horizontal, jusqu'à l'os. Aligner dans un plat et badigeonner avec la préparation antérieure. Couvrir avec du film transparent. Laisser reposer pendant 1 heure.
Émincez très finement le piment. Pelez et hachez l'ail. Ciselez la coriandre. Mettez-les dans un grand plat creux avec le jus de citron, l'huile, le romarin, le gingembre, du sel et le poivre mignonnette. Mélangez. Mettez-y les côtes d'agneau, laissez mariner pendant 30 min.
Déposer les côtelettes d’agneau sur un plat creux, puis les napper de marinade. Étape 4 Laisser mariner 2 à 3 heures au frais en les retournant régulièrement.
