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Instruction de conservation *Au réfrigérateur : 24 heures **Dans le compartiment à glace du réfrigérateur : 3 jours ***Dans le congélateur à -18°C : jusqu'à la date de durabilité.
Placer la viande dans un sac sous vide adapté, par exemple le Sac FRESH & SAVE M de ZWILLING, en repliant l'ouverture du sac pour que la bande de fermeture ne soit pas.
Remarque : il n’est pas nécessaire de faire dorer le porc avant la cuisson sous vide. Cela ne fait aucune différence et ne vaut pas la peine d’en faire l’effort. Faites ensuite cuire.
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Le principe consiste à procéder à une mise sous vide d’un sac, c’est-à-dire à retirer l’oxygène pour bloquer les microorganismes à l’origine de la fermentation des aliments..
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