Déposez 20 g de beurre dans le fond d'une cocotte-minute, faites-le dissoudre sur le feu modéré et jetez les cailles farcies pour les brunir sur toutes les.
Cailles farcies au marrons et foie gras accompagnée d'une purée de marrons à la créme et sauce foie gras. Par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman. 215. Recette de.
Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Ouvrez l'autocuiseur..
Faites dorer dans un autocuiseur les cailles salées et poivrées. Ajoutez les baies de genièvre, le verre de vin blanc sec et fermez. 2. Laissez la soupape chuchoter 12 min..
Cuisson à la cocotte. Faites chauffer un fond de matière grasse dans une cocotte. Déposez-y les cailles et faites-les dorer sur toutes les faces à feu vif pendant 5.
Faire dorer les cailles (farcies, ou non). Ajouter votre bouillon de volaille, un peu de cognac et de sel. Saupoudrez les cailles avec les épices viandes.
1. Essuyez les cailles, salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur, puis glissez 1 brin de thym et 1 grain de genièvre dans chaque oiseau. 2. Chauffez l’huile d’olive dans.
