Temps de cuisson. Rôti de marcassin (boucherie) Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et dorez-y le rôti des 2 côtés. Salez et poivrez la viande, et transvasez-la dans.
Laissez complètement refroidir et versez sur le cuissot de marcassin. Laissez mariner dans un endroit frais 24 à 48 heures. Au moment de la cuisson, égouttez bien le cuissot,.
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Piquez le abondamment de lardons, essuyez-le, embrochez-le et faites-le cuire à feu vif en l’arrosant souvent avec la marinade, comptez au moins quinze minutes de cuisson par.
Sans sonde : faites cuire le gigot 10 minutes à 230°C puis le laisser poursuivre la cuisson à 180°C pendant 50 minutes. Avec la sonde : si vous souhaitez.
![Temps De Cuisson Pour Gigot De Marcassin Cuissot de marcassin rôti [Recette] - YouTube](https://i.ytimg.com/vi/bSebtBPJ9U0/maxresdefault.jpg)
