Soupe Potiron Lait De Coco Curry Thermomix

250 g de patate douce à chair orange, épluchée et coupée en gros morceaux 200 g de lait de coco ; 2 tiges de citronnelle fraîche ; du sel ; jus de citron vert, fraîchement pressé, pour la finition

250 g de patate douce à chair orange, épluchée et coupée en gros morceaux 200 g de lait de coco ; 2 tiges de citronnelle fraîche ; du sel ; jus de citron vert, fraîchement pressé, pour la finition

Ajouter 400 grammes de potiron épluchés et coupés en morceaux, 400 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 600 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1. Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.

20 g d'huile de coco hydrogénée. 1 c. à café de curry en poudre, rouge, thaï. 800 g de courges d'hiver (butternut, potimarron, potiron), coupées en dés de 2 cm. 200 g de patate douce, coupée en cubes de 2 cm. 500 g d'eau. 1 c. à café de sel. 200 g de lait de coco. 2 brins de coriandre fraîche, équeutés.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C/. Ajouter 800 grammes de potiron épluchés, épépinés et coupés en petits morceaux, 400 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.

Lorsqu’ils sont bien fondants, ajoutez les cubes de potimarron. Remuez 5 min à feu vif pour qu’ils dorent, puis baissez le feu. Mettez les épices : curry, piment et les gousses de cardamome entières mais ouvertes (fendez simplement les gousses avec un couteau pointu). Salez, poivrez, versez un fond d’eau et couvrez pour laisser cuire ...