Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Découper 200 g de petit salé en petites tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Pour faire les paquets, placer le côté intérieur.
Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Découper 200 g de petit salé en petites tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Pour faire les paquets, placer le côté intérieur.
Étape 1. Blanchir les pieds-paquets 5 mn, égoutter. Faire revenir à l'huile d'olive l'oignon émincé, ajouter les pieds-paquets, la farine, le concentré de tomates ; mélanger, ajouter.
Les pieds et paquets à la marseillaise - En cocotte minute ou en cocotte en fonte. Je vous livre ici la recette des pieds paquets de Sisteron comme les préparait jadis ma grand.
1 Faire suer les paquets jusqu'à ce qu'ils rendent de l'eau (si nécessaire). Jeter cette dernière. 2 Faire revenir les oignons avec le petit salé. Ajouter les carottes en.
Dans une cocotte à fond épais, versez 3 c. à soupe d’huile d’olive, l’oignon émincé, et un peu de la persillade de la farce des paquets (s’il en reste), ainsi que les.
Nettoyer les pieds de moutons, les blanchir pendant 2 mn et les flamber. Verser dans votre cocotte minute le lard coupé en petits lardons, le poireau et.
