Recette Cuissot De Marcassin Au Four

1 cuissot de marcassin de 3 kg 0,5 l de vin rouge 1 dl d’huile d’olive thym laurier sel poivre 1 oignon 1 carotte quelques grains de genièvre 90 g de beurre.

1 cuissot de marcassin de 3 kg 0,5 l de vin rouge 1 dl d’huile d’olive thym laurier sel poivre 1 oignon 1 carotte quelques grains de genièvre 90 g de beurre.

Ingrédients : 750g de cuisse de sanglier, 250ml de vinaigre, 125ml de vin rouge, 125ml d’eau, 2 baies de genièvre, 1/2 oignon, 1/2 dose d’épices, 1 cuillère à café de sel, 1.

Cette recette prend toute sa valeur avec du marcassin, une viande goûteuse sans graisse, elle va confire doucement dans le four, protégée dans la cocotte en fonte..

Laissez complètement refroidir et versez sur le cuissot de marcassin. Laissez mariner dans un endroit frais 24 à 48 heures. Au moment de la cuisson, égouttez bien le.

Ingrédients. 1 cuissot de marcassin ou de « bête rousse ». Lard. Vinaigre de vin. Bon vin rouge assez corsé. Thym, persil, serpolet, laurier. Oignon, ail, échalotes, carottes. Sel,.

Recette au hasard; Cuissot de marcassin. 2 recettes. Filtrer. 0. Cuissot de marcassin caramélisé aux pommes. 4.8/5 (6 avis) Cuissot de marcassin à l'ardéchoise (aux.

Huilez le cuissot, salez et poivrez. Préparation. Posez les légumes sur une laque du four avec le thym et le laurier. Posez le cuissot sur les légumes. Enfournez et faites.