L'Osso Bucco appelle un vin caractérisé par du fruité, des épices et une belle acidité. Mariage classique par excellence, le Montepulciano d'Abruzzo répond.
Les Vins Thevenet et Fils sont des incontournables franc-tireurs du mâconnais et leur cuvée Domaine de la Bongran, un chardonnay en Viré-clessé, offrira à vos ris de veau.
Osso bucco au vin blanc sans tomate - cuisson 75 minutes en cocotte. Découvrez un plat traditionnel italien très parfumé. une recette mijotée à feu très doux.
Le vin à éviter avec un osso-buco. Un vin trop massif et puissant aux arômes rappelant plus la confiture de fruits rouges et les pruneaux que le fruit rouge mûr et frais.
42 rowsL'osso bucco de veau au vin blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Bandol blanc, un Pouilly-Fuissé le clos, un Alsace.
