Coupez le Poulet de Bresse en 8 morceaux. Saupoudrez ces morceaux de sel, poivre et de noix de muscade. Faites revenir dans une cocotte en fonte ces même-morceaux dans.
Une fois que les morceaux ont un peu coloré, dégraisser, ajouter les morilles, faire suer avec le poulet, déglacer avec le vin jaune. Laissez cuire avec le couvercle quelques.
Mettez les morilles dans un bol, couvrez-les d'eau chaude et laissez-les tremper pendant 1/2 heure. Egouttez-les et coupez-les en deux. Faites réduire le madère. Ajoutez les morilles.
Poulet de bresse aux morilles – Ingrédients :1,5 kg de poulet de bresse 80 g de morilles sèches 50 cl de crème liquide 20 g de beurre 10 cl de vin blanc ... Recettes CATÉGORIES
Bouillon aromatique : Dans 25 cl de fond blanc ajouter les échalotes ciselées, le Noilly Prat, le vin blanc, l’estragon et les champignons émincés .Laisser mijoter 10.
Voir : poulet de bresse aux morilles paul bocuse , et aussi des recettes similaires et les recherches populaires d’aujourd’hui. Trouvez toutes les recettes de.
