Faire revenir la viande de veau à feu vif puis la cuire à couvert dans un peu de liquide, très doucement et longtemps pour qu’elle exprime toute sa saveur et tout son fondant. J’aime.
Axoa. C’est un ragoût de veau, plat traditionnel du Pays Basque et plus particulièrement d’Espelette et ses alentours. Il comporte donc des piments rouges et à la fin de la.
L’axoa peut se préparer sur une demi-journée mais comme tous les ragoûts, le plat sera meilleur s’il est réalisé la veille et recuit et consommé le lendemain. Si vous.
Je vous conseille de préparer votre plat juste avant que vos invités n'arrivent, il sera meilleur (et plus joli, les ingrédients n'auront pas le temps de s'oxyder)..
Chauffer de l’huile dans une sauteuse, faire fondre l’ail et les oignons. Ajouter la viande et remuer jusqu’à coloration. Incorporer les piments doux et le poivron..
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