1. Commencez par préparer votre duxelles : épluchez et émincez les échalotes, puis faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Ensuite, nettoyez les champignons et passez.
Laissez refroidir complètement avant de le trancher finement. Conservez le pain dans un linge propre pendant cinq jours maximum. Il se congèle très bien aussi..
