Dans l’autocuiseur, mettre le petit salé, le recouvrir d’eau froide et porter à ébullition 10 min sans couvrir. Égoutter et rincer la viande. Jeter l'eau. Mettre l’eau, le vin blanc, ajouter les légumes (sauf les lentilles), la viande, les épices et le bouquet garni. Les vapeurs.
Dans l’autocuiseur, mettre le petit salé, le recouvrir d’eau froide et porter à ébullition 10 min sans couvrir. Égoutter et rincer la viande. Jeter l'eau. Mettre l’eau, le vin blanc, ajouter les légumes (sauf les lentilles), la viande, les épices et le bouquet garni. Les vapeurs.
Poursuivez la cuisson encore 30 à 45 minutes à feu très doux, jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres, sans éclater. Sortez le petit salé et posez-le sur un plat creux très chaud.
La meilleure façon de faire un petit salé aux lentilles. Cette recette d'origine auvergnate est un classique de la cuisine de bistrot. Dans ce plat, la viande de porc est fondante et savoureuse.
Recouvrez d'eau et fermez l'autocuiseur. Laissez cuire 30 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape (cuisson 1h30 à la cocotte en fonte). 4. Au bout de 30 minutes retirez du feu et mettez à refroidir l'autocuiseur sous un jet d'eau fraîche avant de l'ouvrir.
Rincez la palette et placez-la dans une cocotte en fonte. Couvrez d'eau froide. Ajoutez un oignon piqué d'un clou de girofle, une gousse d'ail épluchée et un bouquet garni (n'ajoutez pas de sel). Portez à ébullition puis faites cuire à petit frémissement pendant 1h30.
Recette Petit Salé Aux Lentilles Cocotte Minute. La placer en faitout, joncher d’eau, poivrer. Effectuer cuire à faibles bouillons pendant une paire de heures. J’adore de tels plat avec un grand nombre de goût. La mettre au sein d’une marmite, napper d’eau, poivrer.
Rincez les lentilles. Dans la cocotte-minute, mettre les lentilles, les carottes, les oignons et les gousses d’ail. Ainsi que les aromates. Posez dessus les morceaux de viande. Recouvrir d’eau non salée (sinon, les lentilles vont durcir à la cuisson). Laissez cuire 20 min à partir.
