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Gigue De Chevreuil Au Four Cuisson Lente

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Gigue De Chevreuil Au Four Cuisson Lente

Étapes de préparation. Pelez et hachez finement l'ail. Mélangez le thym, le laurier émietté, l'origan, un peu de poivre concassé et de sel. Frottez le cuissot de ce mélange. Laissez.

Le chevreuil s'achète et se consomme jeune, gage de tendreté. Pour l'attendrir, il faut le faire mariner dans un mélange moitié vinaigre de vin, moitié bouillon..

Le chevreuil est un gibier qui sont souvent accompagnés de céleri, oignons, endives ou champignons. Il s'associe très bien avec une marinade sucrée (fruits, marron...) et avec.

Le déposer sur la plaque du four, enfourner environ 10 min. Sortir la plaque du four, placer la viande dans un autre plat de cuisson et le couvrir d’une feuille.

Cuissot de chevreuil au four, cuisson à basse température

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