Pour cette recette de gigot d’agneau à l’orientale, cuit au four, j’ai utilisé de la mélasse de grenade et du zaatar, 2 ingrédients typiques de la cuisine du moyen orient.
Comptez environ 7 heures à basse température, soit 120 à 140°C pour 2 kg de viande. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisson. À cœur, il est à 55.
Posez-le dans un plat et enfournez à four bien chaud. Au bout de cinq minutes, baissez le thermostat à 200°C. Poursuivez la cuisson en comptant 20 à 30.
Enfournez la cocotte avec le gigot d'agneau à 120°C soit thermostat 4. Il est important de bien surveiller la cuisson. Ajoutez de l'eau si nécessaire et laissez la viande.
À Pâques, impossible de passer à côté des chocolats et bien sûr, du traditionnel gigot d'agneau.Pour le réussir, rien de mieux que la recette mise au point par.
Soupe aux 7 légumes au Companion. 4 Heures : chamalows/chocolat. Quatre heures sans oeuf. Agneau de 10 heures. croque gourmand de 4 heures. Rosbeef 3/4 d'heure. Gigot.
29. Enfourner la cocotte dans un four ventilé, préchauffé à 120°C, et cuire pendant 7 heures. Cette cuisson peut être effectuée le soir, ainsi votre gigot pourra cuire.
