Étape 1. Mettre en double une feuille d'alu, poser dessus la cuisse de lapin, l'envelopper dans les tranches de lard, saupoudrer avec l'estragon haché et recouvrir le.
Étape 1. Mettre en double une feuille d'alu, poser dessus la cuisse de lapin, l'envelopper dans les tranches de lard, saupoudrer avec l'estragon haché et recouvrir le.
Prendre un morceau ce lapin, le badigeonner largement de moutarde sur toutes ses faces, le mettre dans un morceau de papier aluminium, fermer la papillote.
La cuisson en papillote est une cuisson en atmosphère humide dans un emballage hermétique étanche. L’action de la vapeur au sein de la papillote favorise le transfert.
Parsemez les cuisses de lapin de petits morceaux de beurre, de thym puis versez le vin blanc sec. Ajoutez les échalotes préalablement épluchées et coupées finement..
Cuisson : 30min. 1. Préchauffez le four à 210 ° - thermostat 7. Coupez le lapin, dans un bol mélangez la moutarde et la crème. Disposez chaque morceau de lapin sur une feuille.
Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en papillote. 4.9/5 (7 avis) ... 4.5/5 (55 avis) cuisse de lapin en papillote au barbecue. 4.7/5 (7 avis) Cuisses de lapin aux fruits. 4.8/5.
Préchauffez votre four à 180°C. 2. Épluchez les gousses d'ail et les échalotes. Étalez la moutarde sur chaque face des cuisses de lapin à l'aide d'un pinceau de cuisine. 3..
Arroser chaque morceau de lapin d'une cuillère à café de porto et d'une cuillère a café d'eau, rajouter une pincée de sel et un tour de moulin a poivre. Terminer par une.
Ingrédients. 4 cuisses de lapin. 4 fines tranches de lard demi-sel. 4 cuillère (s) à soupe de moutarde semi-forte. 4 cuillère (s) à soupe de crème fraîche. 2 feuilles de laurier. sel,.
