Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée. Incorporez le céleri-rave et un peu de lait de cuisson.
Civet de chevreuil -. Désosser et découper le chevreuil en morceaux pas trop gros et faire mariner une nuit dans un saladier Marinade : 2 carottes coupées en fines.
- 800 gr de civet de chevreuil - 2 oignons - 2 gousses d’ail en chemise - 3 tranches de pain d’épices - 250 ml de Saint-Georges Porter, voire un peu plus (à défaut vous pouvez.
Versez un peu de bière dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Ajoutez le restant de la bière, 20 cl d’eau et le cube bouillon émietté. Couvrez et laissez.
1 bouteille de vin blanc sec; 2 oignons; farine; 2 c.à.s de romarin; poivre; sel; 2.5 kg de chevreuil prélevés dans la gigue. de gelée de groseilles (soit 180 ml)..
Le civet est un ragoût le plus souvent de gibier et en particulier de lièvre mais il peut également être préparé avec du sanglier, du cerf, du lapin, du faisan et même du boeuf.
Ingrédients: 1kg 500 de civet de chevreuil 2 carottes 1 oignon 70 cl de bouillon de viande 1 boursin figue-noix 100 g de chocolat noir de noir beurre 1 c. Source:.
