Ajouter 170 grammes de riesling, 350 grammes de foies de volaille, 1 feuille de laurier et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Chauffer 15 min / 80°C / vitesse 1 . Égouttez bien.
Commencez par couper de foie gras en dés. Mettez dans le bol de votre thermomix la crème fraîche puis réglez à vitesse 1 durant 4 minutes à 60°C. Ajoutez dans.
8 Cuisson du foie gras : versez l'eau dans le bol du Thermomix. Lancer la fonction Varoma de l'appareil pendant 14 minutes en vitesse 2. Retournez le foie gras et relancez pendant.
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